الوصفات

وصفة أصلية للرغيف الكثيف غير المخمّر، عالي البروتين وغني بالألياف المستخدم في ADX فلورنس (سجن فيدرالي فائق الحراسة) لتوفير تغذية كاملة كطعام تأديبي. يتميز بكثافة متعمدة وقابلية تذوق منخفضة، وقد صُمّم لتلبية الاحتياجات اليومية من السعرات والعناصر الغذائية.

وقت الطهي:
1 ساعة و15 دقيقة

المكونات (لرغيف واحد):

• دقيق الصويا — 60 غ

• دقيق القمح — 45 غ

• دقيق الذرة — 30 غ

• دقيق الشوفان — 15 غ

• هريس خضروات مجفف (بازلاء، جزر، سبانخ) — 45 غ

• سمن نباتي — 18 غ

• ماء — 120 مل

• خليط فيتامينات ومعادن — 3 غ

• ملح — 1.5 غ

الطريقة:

1. سخّن الفرن إلى 177°م.

2. اخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.

3. أضف الماء والسمن النباتي تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل عجينة كثيفة ومتجانسة.

4. اسكب الخليط في قالب خبز مدهون وسوِّ السطح بملعقة مسطحة.

5. اخبز لمدة 60–75 دقيقة حتى يصبح متماسكاً.

6. أخرجه واتركه يبرد تماماً قبل التقطيع.